Você já ouviu falar do Jatobá?

Neste post falaremos sobre um fruto pouco conhecido, tem aroma característico e sabor adocicado, seu nome científico é Hymenaea Courbaril-Stilbocarpa, no Mato Grosso do Sul é conhecido como Jatobá, sua produção é de uma árvore que pode alcançar 40 metros de altura e que possuem muitos significados, para os indígenas seu fruto traz equilíbrio mental, já a tradução de Hymen significa deus do matrimônio, o que remete sobre suas folhas iguais.

Possuem muitos minerais como: potássio, cálcio, magnésio, fósforo, vitamina C e ferro, muito indicado para pessoas enfermas de anemia. Sendo uma preciosidade, o Jatobá tem valor comercial, alimentício e medicinal.

Os jatobazeiros possuem várias vagens marrom-escuro penduradas, quando maduras elas caem no chão, não sendo necessário subir na árvore para colher. O fruto é protegido por uma casca dura quebradiça, ao romper essa casca, irá encontra-lo. Há pessoas que gostam de apreciar in natura, já nas receitas é utilizada como tempero, para isso basta ralar e terá uma farinha de Jatobá.

Uma dica ao colher é observar se há furos na casca, isso significa que uma praga chamada broca, está se alimentando da fruta tanto que seu peso estará mais leve do que uma fruta em bom estado.

E você, já conhecia o Jatobá?

Foto por DoDesign-s